Alcaldía Tláhuac: Preservando la Tradición Agrícola y Culinaria

La alcaldía Tláhuac, conocida por su arraigada tradición agrícola basada en el cultivo chinampero desde la época prehispánica, ha sido reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad en 1987. Los usos y costumbres de los pueblos originarios juegan un papel fundamental en la preservación de una de las mejores gastronomías a nivel mundial.

En conmemoración del 30 aniversario de la tradicional Feria del Elote y la Tortilla en el Pueblo Originario de San Juan Ixtayopan, la alcaldía Tláhuac se une en colaboración con la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México para rendir tributo a la rica tradición culinaria de los pueblos lacustres de la cuenca de México.

La feria no solo es una celebración gastronómica, sino también un espacio para honrar a la Diosa del maíz, "Chicomecóatl", una deidad mexicana venerada como patrona de la vegetación y diosa de la fertilidad. Este ritual resalta la conexión entre la naturaleza, la cultura y la alimentación que ha sido fundamental para el desarrollo de estas comunidades a lo largo de la historia.

La Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla 2023 será el escenario para apreciar y valorar la herencia cultural y gastronómica de Tláhuac. La producción del elote es una actividad económica clave en la región, sustentando a muchas familias cuya siembra de semillas comienza en febrero y culmina con la cosecha entre junio y agosto.

La conferencia de prensa para presentar este significativo evento tendrá lugar en Cencalli, Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, ubicada en el Complejo Cultural Los Pinos, Ciudad de México, el día martes 8 de agosto.