Todo Tláhuac © 2026
Todo Tláhuac © 2026
El legado gastronómico de los pueblos y barrios originarios de Tláhuac cobra vida en un nuevo recetario que busca preservar los sabores ancestrales de la alcaldía.
El compendio, posible gracias al apoyo del programa Altepetl en su componente Nelhuayotl, documenta una rica tradición culinaria que ha perdurado durante siglos en la cuenca de México.
La presentación un nuevo recetario que recopila las recetas ancestrales, fue encabezada por Edgar Anaya Rodríguez, quien destacó la importancia de preservar la gastronomía transmitida por ancianos sabios y cocineras tenaces.
A pesar de que la comida lacustre del sureste de la Ciudad de México se ha vuelto menos común, aún se valora como una dieta saludable y nutritiva. La obra reúne delicias como ahuautli, mixmole, tamales de pescado, y otros platillos tradicionales que siguen siendo parte de la cultura de Tláhuac.
El recetario no solo incluye las recetas, sino también narraciones del pasado y cápsulas informativas sobre las festividades de los siete pueblos de Tláhuac. Destacando la diversidad culinaria y cultural de la región, este compendio es un tributo a la identidad de los tlahueños y una invitación a descubrir los sabores arraigados por nuestros antepasados que aún perduran en la mesa de Tláhuac.