Conoce el recetario de la cocina tradicional de Tláhuac

La alcaldía de Tláhuac es una de las zonas con más tradición de la Ciudad de México, la cual se resiste a caer en la mancha urbana y aún conserva sus tradiciones gastronómicas; entre los platillos típicos se encuentran los Burritos de tlalitos de carne de cerdo, flor de maguey con huevo y xoconostle, chileatole de milpa, ejotes hervidos con tequesquite, esquites con longaniza; mixmole de pescado, acociles, entre otros.

Estas recetas las puedes encontrar en el Recetario de cocina tradicional y lacustre de los pueblos originarios de Tláhuac y narraciones del pasado, los cuales fueron recopilados a partir de los testimonios de adultos mayores de los pueblos y barrios originarios.

La comida de los mexicas que se acostumbra en la cuenca de México desde hace por lo menos 10 siglos aún existe, fueron las palabras con las que Edgar Anaya Rodríguez presentó el libro.

Por su parte, Mario Ortega, encargado del prólogo del recetario, señala que otro de los platillos típicos son el ahuautli, o hueva de mosco; el mixmole o salsa con pescado; los tamales de pescado o pato.

Cabe señalar que esta obra no solo es una lista de instrucciones para elaborar platillos, si no que también es un compendio de historias y anécdotas de los pobladores, las cuales además están ilustradas con espectaculares fotografías que harán que se te haga agua la boca.

Los interesados en adquirir el Recetario se pueden contactar por WhatsApp al número 55 6965 3799.