Tláhuac celebra al maíz con Feria del Elote y la Tortilla

Berenice Hernández Calderón, alcaldesa de Tláhuac, anunció la realización de la XXX Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla para celebrar al maíz como alimento de México, así como su producción en siete pueblos originarios de la demarcación, por lo que el evento se llevará a cabo el próximo sábado 12 de agosto a partir de las 14 horas en San Juan Ixtayopan, Tláhuac

La feria tiene por objetivo que los visitantes disfruten de la gastronomía de la región como elotes, panes, panqués, tamales, pastel de huitlacoche, chileatole, esquites y la bebida "calientito", elaborada con alcohol de caña, jugo de naranja, guayaba y pasas.

Las autoridades anunciaron este evento durante la conferencia de prensa realizada en las instalaciones de la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria del Complejo Cultural Los Pinos, donde Hernández Calderón estuvo acompañada de Nathalie Desplas Puel, secretaria de Turismo de la Ciudad de México.

En su participación, la alcaldesa indicó que las mujeres rurales han preparado esta feria para festejar su 30 aniversario, pues fue celebrada por primera vez en 1993 para comercializar productos elaborados con maíz. 

San Juan Ixtayopan tiene importante extensión territorial de ejido en la que se cosechan diariamente de cinco a siete toneladas de maíz, por lo que significa un reto poder comercializar un millón 460 toneladas de maíz, de ahí que toquemos todas las puertas y estemos aquí con ustedes para que nos ayuden a conseguir nuestro propósito, y si es necesario vender por mayoreo el elote nada más dígannos, comentó Hernández Calderón.

Asimismo, destacó que la feria contará con 130 expositores de los cuales 87 son mujeres, además de que este tipo de eventos impactan positivamente en la actividad económica de los pobladores de San Juan Ixtayopan, pues esperan entre diez mil y 15 mil visitantes diarios, así como una derrama económica de los siete a 10 millones de pesos.

La feria también contará con un programa de actividades culturales y artísticas, el cual incluye la participación de los elencos de Xochimilco, Milpa Alta y Tláhuac, así como el Grupo Saya, Sonora Dinamita y la Auténtica Sonora Santanera.

Por su parte, Desplas Puel, resaltó el trabajo de los productores de San Juan Ixtayopan e indicó que la feria contribuye al intercambio de conocimientos sobre el cultivo del maíz y la preparación de alimentos como pilares de la gastronomía mexicana.

Resaltó que la exposición tendrá un impacto positivo en el turismo de la capital debido a que promueve conocimientos ancestrales, además de que muchos turistas desconocen que el 58 por ciento de la Ciudad de México son zonas rurales. 

Es importante mencionar que la producción del elote es una de las actividades económicas más importantes de esta región de la Ciudad de México, ya que muchas familias sustentan su economía en la producción del maíz.

En la conferencia de prensa también se contó con la presencia de Mercedes Flores Pascual, directora de la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria Cencalli; María Isabel López Ibáñez, presidenta de la mesa directiva de la Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla y Ariana Casolis Jiménez, reina de la Feria.